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<title>Buttertee</title>

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<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Buttertee</span></h1>

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<p><b>Buttertee</b> (auch <b>Po cha</b>, „tibetischer Tee“) ist ein Heißgetränk bestehend aus <a href="Tee" title="Tee">Tee</a>, <a href="Yakbutter" title="Yakbutter">Yakbutter</a> und <a href="Speisesalz" title="Speisesalz">Salz</a>, das in <a href="Tibet" title="Tibet">Tibet</a>, in den Bergregionen <a href="Nepal" title="Nepal">Nepals</a>, in <a href="Bhutan" title="Bhutan">Bhutan</a> und im äußersten Norden <a href="Indien" title="Indien">Indiens</a> verbreitet ist. In der <a href="Mongolei" title="Mongolei">Mongolei</a> heißt ein ähnlicher Tee <i>Sūtei tsai</i> („Milchtee“).

</p><p>Buttertee ist vergleichbar mit einer fettigen Brühe und gilt in Tibet als Nationalgetränk. Er wird auch zur Herstellung von <a href="Tsampa" title="Tsampa">Tsampa</a> verwendet, einem Grundnahrungsmittel aus gerösteter und gemahlener <a href="Gerste" title="Gerste">Gerste</a>. In der Mongolei wird für <i>Sūtei tsai</i> anstatt <a href="Yakbutter" title="Yakbutter">Yakbutter</a> <a href="Sar_Tos" class="mw-redirect" title="Sar Tos">Sar Tos</a> verwendet, ein Fett, das ebenfalls aus Yakmilch besteht und dem indischen <a href="Ghee" title="Ghee">Ghee</a> ähnelt.

</p><p>Nicht zu verwechseln ist Buttertee mit dem in Indien weit verbreiteten <a href="Masala_chai" class="mw-redirect" title="Masala chai">Masala chai</a>.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Zubereitung">Zubereitung</h2></div>

<p>Zur Zubereitung von Buttertee werden zunächst Teeblätter in Wasser gekocht, zum Teil bis zu einem halben Tag lang. Anschließend wird der heiße Tee in ein Butterfass mit gesalzener Yakbutter gegossen und durch Stampfen mit dieser vermengt, wodurch eine fettige Emulsion entsteht.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Trinkkultur">Trinkkultur</h2></div>

<p>Rund um den Buttertee hat sich im Tibet eine eigene <a href="Tibetische_Teekultur" title="Tibetische Teekultur">Teekultur</a> entwickelt. Buttertee wird dort traditionell schon zum Frühstück getrunken, üblicherweise nicht aus Tassen, sondern aus kleinen Schalen, wie es in China verbreitet ist. Zu den restlichen Mahlzeiten wird ebenfalls Buttertee serviert. Besonders Gästen wird stets eine Schale des Tees gereicht, der nach tibetischer Tradition sofort vom Gastgeber nachgefüllt wird, sobald der Gast ein wenig getrunken hat. Über den Tag verteilt ist es daher nicht unüblich, zehn oder mehr Schalen Buttertee zu trinken.<sup id="cite_ref-1" class="reference"><a href="#cite_note-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

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<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2></div>

<li id="cite_note-1"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-1">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.tibet-china.de/tibetischer-buttertee.html"><i>Tibetischer Buttertee auf tibet-china.de.</i></a><span class="Abrufdatum"> Abgerufen am 20. Juni 2016</span>.</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AButtertee&rft.title=Tibetischer+Buttertee+auf+tibet-china.de&rft.description=Tibetischer+Buttertee+auf+tibet-china.de&rft.identifier=http%3A%2F%2Fwww.tibet-china.de%2Ftibetischer-buttertee.html"> </span></span>

</li>

</ol>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weblinks">Weblinks</h2></div>

<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><div class="noresize noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File"><span title="Commons"></span></span></div><b><span class=""><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Butter_tea?uselang=de"><span lang="en">Commons</span>: Buttertee</a></span></b> – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien</div>

<ul><li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://en.chinaculture.org/focus/focus/60PLT/2011-04/29/content_412866.htm"><i>Tibetan Tea Culture.</i></a> chinaculture.org</li></ul></div><div><div class="zim-footer">

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